ゆむしです 山口県でのバス釣りは ２釣行連続でボウズ…一方、同時期に移住した長門の友人は 宇部で40アップをボコボコ上げている負けてられん！ …ということで 先週、今週と 頑張ってみました 紫陽花が綺麗に咲いております雨の日はアングラーも少ない上 バ…

ゆむしです 道の駅阿武町から 車で走ることおよそ15分こちらが 「萩しーまーと」です道の駅や直売所の敏腕プロデューサー 中澤さかな先生が立ち上げ 初代駅長を務められた 漁港系道の駅の 象徴的な施設萩市は 金太郎(ヒメジ)や 平太郎(オキヒイラギ)など 雑…

ゆむしです 皆さん、山口県で 観光客も楽しめる魚市場といえば どこが思い浮かびますか？…そうですね 下関の「唐戸市場」ですね 実はまだ、唐戸市場を 訪れたことはないのですが 県内「ベスト5」 (ゆむし勝手にセレクション) にした際の 残り4施設となるであ…

ゆむしです 地域おこし協力隊として 周防大島町に着任して4ヶ月あまりこの人と一緒にやれば 地域は活性化する …と思える人との出会いも 増えてきました 理念、熱意、行動力 これがまとまって説得力評論家的立場で 地域の問題点を論じて 警鐘を鳴らす…のは簡…

ゆむしです カタクチイワシ料理後編頭、内臓、尾を除去して 冷凍したものこれを…フードプロセッサーで すり身にしますなんかセメントみたい(笑)中骨も入ってるから カルシウムたっぷり 調味料と、 お好みで野菜などを混ぜればイワシ餃子 油揚げを開いて 内側…

ゆむしです 浮島のイワシ網漁で獲れた 今期初物のカタクチイワシを 分けて頂きましただいたい7～10cmくらい 脂はあまり乗ってませんそもそも 脂の乗ったイワシは 皮が剥がれたり 脂が酸化して臭いが出たり いりこの原料としては まともに使えないそうです生…

ゆむしです イワシ網漁体験記 外伝これだけたくさんの カタクチイワシがいる海域 その群れを追うのは 当然人間だけでなくフィッシュイーターと呼ばれる 大型の魚たちも イワシを補食しながら 移動しています 今回ゆむしが同行させて頂いた漁でも イワシと一…

ゆむしです イワシを満載した 輸送船は全速力で港へ向かいます…が 港内には入らずに 謎の浮き桟橋に着けて停止浮き桟橋からは ホースのようなものが 延びていますその先には…湯気が上がっている建物が… そうです このホースは いりこ加工場の茹で釜まで 繋が…

ゆむしです これからイワシを引き上げます網に入って光を放つ カタクチイワシの群れ間近で見ると幻想的な美しさ 感動しますねホタルイカもそうですが この美しい光景 魚の視点になると地獄絵図… 網を引いていた二隻が ぴったりくっついて 網を引き上げながら…

ゆむしです 海の上で夜明けを迎えました6月1日は周防大島の名産 「いりこ」の原料となる 「カタクチイワシ」漁の解禁日浮島「共栄丸」さんの一隻に 乗船させて頂いております この漁は 二隻の船でイワシの群れを包むように 袋状の大きな網を操り 運搬用の別…

ゆむしです ゆむしは飲食のローカルチェーン (正確にはリージョナルチェーンを含む) が、大好きです◯◯県の人なら誰でも知ってるのに、 他の地域の人が「何それ？」という あの感じそもそもゆむしが約20年過ごした 「関東」のロードサイドは そんなチェーンの…

ゆむしです 新しいおもちゃが届きましたイワタニ カセットフー 風まるII CB-KZ-2メディア:Iwatani製カセットコンロ カセットフー風まるⅡ CB-KZ2普通のカセコンよりは 多少値が張りますが横風に強いこと 五徳が頑丈で鍋や鉄板の重さに 耐えられること ハード…

ゆむしです いつもは海ですが 今回は山方面へ県内の某ダム湖です 山ならではの鳥が鳴いていて 木々が風に揺れるわさわさという音も 長閑で気持ち良いこんな自然の中で 何もせずボーっと過ごす そんな１日もまた贅沢 贅沢は敵だーーー(笑) 竿4本担いで水辺に…

ゆむしです グレ狙いのフカセで釣れたメバルちゃん 「ブルーバック」でした 初です 綺麗です カッコいいです 十数年前に 1種類だと思われていたメバルが 3種類であることが判明「ブルーバック」は 「黒メバル」 どうやら群れで回遊しているタイプの メバルら…

ゆむしです またまた漁師さんに頂きました 雑魚の代表格スズメダイ多くの魚が産卵を終えて 味が落ちてしまうこの時期 6～7月に産卵を控えて 脂ノリノリ 旨味たっぷりになるのが この「スズメダイ」です 磯釣りの餌取りとして疎まれるこの魚骨が固くて長く 身…

ゆむしです 先週から今週にかけて 各組合でヒラメ稚魚の放流が行われました 大畠の栽培漁業センターの岸壁で 地球を漁船の生け簀に積み込み 大島大橋をくぐって 各組合の海域に放流します海底の砂地に隠れることで 身を守るヒラメなので 底が砂地になってい…

ゆむしです 今日は冷凍庫から ある食材の封印を解きます1ヶ月前 浮島の漁師さんの 底引き網漁船に乗せてもらった時の いただきもの殻が割れてしまい 商品価値のなくなってしまった貝 トリガイ、アカガイ、タイラギなど↓該当記事 https://ossanshimaiju.haten…

ゆむしです 今回のコロナショックの影響は 新卒の就職戦線にも 大きな打撃を与えています会社自体が存続できるかどうかの 危機になっているだけに 致し方無い状況かもしれません「就職氷河期」という言葉が 聞こえるようになってきました ところで ゆむしは1…

ゆむしです 漁師さんから頂いた 混載鮮魚BOXを 堪能させて頂いております カワハギの刺身with肝醤油 カレイの煮付け イネゴチのあら汁 スズメダイのせごし韓国風 (チャリフェ) スズメダイの甘酢漬け スズメダイの押し寿司 イネゴチの刺身 これでもまだ半分以…

ゆむしです 島の漁師さんから頂いた スズメダイを 調理していきましょういっぱいいるなーとりあえずはウロコをとって 三枚おろしに…スズメダイは最大でも 体長15cmくらい 小出刃がないと結構大変しかも、肋骨が硬くて長くて 範囲が広い 肋骨をすき取ると 残…

ゆむしです 謎過ぎるタイトルとなってしまいました何やねん「われおかき缶」て… それは今から遡ること7年ぐらいゆむしは神奈川の秦野市で 「過疎化団地の活性化」プロジェクトとして 地域の食材、地域の商店、地域の住民で つくる「団地の便利屋店舗」を 実…

ゆむしです 今日から5連休 普通の状況なら…迷わず釣りざんまい❗ なんですが、今年はそうはいきませんみんなが我慢している ならば、自分だけすぐ目の前が海だから というのもおかしい釣りだけでなく、公園遊びでも キャンプでもバーベキューでも 地元の人間…

ゆむしです 昨日は 旧東和町の某港でヒラメ中間育成の放流作業を視察しました3週間前に引っ越してきた 2～3cmくらいの稚魚が もう5cmくらいになっています やっぱりヒラメは成長が早いですね 飼育水槽にホースを繋ぎ 漁船でホースの先を沖まで伸ばして行って…

ゆむしです さて、つづきですね… お料理に入ります まずは「下ごしらえ」から所要時間は110分…はあ？ …お前なめとんのか？ただでさえ忙しい主婦に 喧嘩売っとんのかとまあまあ、 仰ることはわかりますが まずはこちらをご覧ください ルパン三世 カリオストロ…

ゆむしです 大型連休に入りました例年であれば 大人も子供もワクワク 観光業やロードサイド店舗は 気合い入れて全力で働く期間それが今年は ステイホーム 望まない連休…残念ですそれでも 今この危機を乗り越えるべく 全力を尽くしてくれている たくさんの方…

ゆむしです 周防大島諸島のひとつ 「浮島」 「うかしま」と読みます浮島は人口およそ200人の小さな島周防大島の名産品「いりこ」の原料となる カタクチイワシの多くは 夏場に浮島のイワシ網漁船で獲ったもの冬場は小型底引き網漁で アカガイ等を獲っています…

ゆむしです 昨日は無風時々突風という なかなかハードなお天気フカセやルアーは難しい となると… まずは朝練落とし込みにします餌は青イソメ 頻繁にアタリはあるものの マイクロメバルが イソメのしっぽを引っ張るだけ…朝日が昇っても 状況は変わらず撃沈 続…

ゆむしです コロナウィルス感染防止強化期間です色々と大変ですが 足並みが揃わないと無意味ですので 頑張りましょう ↑作った人のセンスに拍手 家でガルパンでも見てろというのは ごもっともな見解ですので 家でガルパンでも見ます 買い物も最小頻度に自粛ス…

ゆむしです はい、地魚料理のお時間です 乗っ込みシーズンのチヌ「乗っ込み」とは 産卵の為に比較的浅場にある 岩場や藻場に近付いてくるので 比較的大型の個体が 釣りやすくなる時期のことです産卵期ということは… 栄養分は白子や真子に取られて 身の旨味が…

ゆむしです 今日は仕事がオフなので堤防へチヌはもう浅場に溜まり始めています 特に藻の中に今日のポイントは いかにして 藻から誘い出して食わせるかコマセはオキアミブロック 3kg 粗挽きサナギ 1/5袋 チヌの舞ホワイト 1袋 生ニンニクチューブ 5cm 潮はほ…