ゆむしです 周防大島の冬の名物といえば 「みかん鍋」昨シーズンは、移住した直後に 年始イベントの振る舞いで食べたきり …でしたので今シーズンは実際に お店で食べて体験しております 最初は「おもしろメニュー」として 称賛する程度の感想でしたが 最近「…

ゆむしです 瀬戸内周防大島に移住して 早いもので間も無く 一年になろうとしています移住後即コロナ禍ということで イベント等の制限に 多少戸惑いもありましたが おかげ様で 地域おこし協力隊のミッションに関しても 取り組む業務を見失うことなく 遂行でき…

ゆむしです ラーメンとかつ丼を 立て続けに完食したゆむしさすがに満腹中枢も 正論を主張しております …最後の切り札を出すしかないのか 名付けてティータイムを挟めば 次は夕食だと 体が誤認してくれるだろう作戦 大街道の アレグリアコーヒーさんで 読書(…

ゆむしです 一回戦を終えて 腹八分目状態で二回戦へウォーキング15分のインターバルで 着いたのは 大衆食堂「太養軒」さんデブヲヤシナフ… ゆむしの為にあるような名前のお店です入店は11:45頃 ランチピークが始まる直前ですが 既に8割以上席が埋まっている …

ゆむしです さあ始まります 帰りのフェリーの時間までに 何回メシ食えるかの戦い15時のフェリーに間に合うように 三津浜港に戻るとして 松山市街での活動限界は 14時15分くらいまで3時間強で3食は行きたいゆむしのポリシーは 仕事だとしても 「出された料理…

ゆむしです 周防大島の出入口といえば 大島大橋渡ると対岸は柳井市で JR大畠駅はすぐそこゆむしも週に2回くらいは 島外に出ることがあり 岩国～下松くらいが 普段の行動エリアです 今回は初めて周防大島の東端 伊保田港から 島外に出るお話 防予フェリー 通…

ゆむしです 広島の物産展の帰路 宮島サービスエリアへ立ち寄りお目当ては… レストラン「磯もみじ」さんの「はぶて焼き丼」 はぶて焼きとは 広島の郷土料理のひとつ名物グルメというよりは 昔の家庭料理の延長煮魚をさらに焼いて食べる 「残り物リメイク」的…

ゆむしです 物産展の仕事で広島まで来た …からには 恒例のベンチマーキング簡単に言うと 「隙あらばメシ」 午後に交代で昼休憩がとれたので ダッシュでお目当てのお店へ広島で海産物で 6次産業化されている 企業さんといえば…「もみじ水産」さん しらす専門…

ゆむしです 約1ヶ月かけて準備してきた ひろしま夢ぷらざの物産展様々な逆風の中 おかげ様で なんとか形にすることができました いりこヘルメットも好評で 「このままお風呂に入ったら 出汁が出ます」が 予想以上にウケまして 写真撮影希望などもあり お客さ…

ゆむしです 地方創生どうのこうので誰かが言った キーパーソンの定義 「よそ者」「若者」「バカ者」確かアニメ「さくらクエスト」にも 出てきたような… それが的を得ているかどうかは 別として なんとなくイメージできてしまうので あながち間違いでもない気…

ゆむしです 試食も大声呼び込みもナシの 物産展…イベント業界に与えた コロナウィルスの影響は とんでもなくデカいのかも…かといって 地団駄踏んでても 何も進まないので 新しい戦略大作戦を 考えねば ひこにゃんとか ふなっしーがいてくれれば…あ、そういえ…

ゆむしです 12月頭に 広島で物産展をやります この物産展は地域のブランディングに 地域の人たちが積極的だった頃は 盛り上がったイベントのようですが近年ではその熱も冷めたようで 広島広域都市圏としての 活動に参加していたリーダーたちも離れ 商品を扱…

ゆむしです いつもの I港へ今日のフカセターゲットはチヌ …なんですけどぉエサ取りがスゲぇ定番スズメダイだけじゃなく 小アイゴ 小マダイ 小ウマヅラ…コマセで分断しても 四方八方から湧いてくる付け餌がオキアミじゃあ 釣りにならん ならば………あれ？ ……な…

ゆむしです 11月も後半に差し掛かり 例年では… 「大洗あんこう祭」 別名「ガルパン祭」の季節ただ…残念ながら 今年は中止に仕方あるまい ということで おうちであんこう祭開催です あんこう鍋スープは 濃厚味噌派と スッキリ醤油派に別れますが ゆむしは味噌…

ゆむしです 協力隊任務以外に 土日祝日も仕事をしているので 水曜定休は貴重強風でない限り 釣りには行きたい水曜日 そろそろエサ取りが減ってきたのと ウマヅラが旨くなり 肝が大きくなる季節フカセの準備をして 水深のある I港へここは食事スイッチの入っ…

ゆむしです 周防大島の名物いりこそば道の駅や町内各施設の お土産コーナーで販売されている 家庭用バージョンが 結構濃厚スープで旨い ということで 「いりこラーメン」ほか 周防大島の物販商品を使って… ラーメンではなく つけ麺をつくります(笑) 箱を開け…

ゆむしです だんだん寒くなってきました ということは…「お鍋」の季節です土鍋の保温力はやっぱり 日本が誇る文化のひとつです 天の邪鬼でお馴染み ゆむしとしては 一般的に 土鍋でつくることが少ない料理を 土鍋で作りたくなります こちらは 「鍋焼きパスタ…

ゆむしです 漁師めしの代表格 「あら煮」ぶり大根、真鯛兜煮などを筆頭に 漁港の食堂や海鮮居酒屋のランチで 人気のメニューです骨周りの身をしゃぶりながら 魚の旨味がたっぷり染み出した 煮汁を堪能この煮汁だけで ごはん何杯もいける ゆむしの大好きな料…

ゆむしです お寿司それは職人の世界 世界で評価される和食の代表 一口に込められる味の芸術…確かに寿司業界には 素晴らしい匠たちがたくさんいます シャリの粒数 握りの力加減 寿司酢の配合ネタの魅力を最大限に引き出す 技とアイデア私達素人には なかなか…

ゆむしです 糂汰味噌は保存食ごはんやお茶漬けなどに… もちろん合うでしょうただ、 それだけでは 未体験の人たちには 届かない 地元の飲食店や 地域イベントの催事で 提供したいと思えるメニュー物販で売るなら ご家庭で 「アレにもコレにも使ってみたい」と…

ゆむしです 断片的な情報と 「カン」に従い「糂汰味噌」を作ります まずはメバル……ないな冷凍庫を漁ると スズキ君を発見 これで良いか 続いてお味噌 周防大島の味噌といえば…「大島みそ」 「のんたみそ」…ないな業務スーパーの合わせ味噌で 柑橘の果皮と果汁…

ゆむしです ２月に地域おこし協力隊として ミッションをスタートし 間も無く9ヶ月数々の雑魚料理をつくり 情報発信してきましたが… まだ「アレ」には 踏み込んでいないゆむし移住してくる前から 潜在ポテンシャルを感じていた あの郷土料理 周防大島観光協会…

お魚の画を描いてみよう - YouTube ゆむしです 拙いながらも 動画編集のやり方を なんとなく習得し こういう感じの お魚の絵の描き方を 動画にしてみました 思えば一年前 毎日海鮮居酒屋の 日替わりメニューを描きながら たどり着いた 「最速でそれっぽいカ…

ゆむしです われらが周防大島実は「みかん鍋」以外にも 名物料理がありますそれが… 「太刀魚の鏡盛り」ふぐの「てっさ」のように 太刀魚の刺身を円形に盛ると 皮が銀色に輝くため 鏡のようになるという… そいつを体験してきましたお店は、旧橘町エリア 安下…

ゆむしです 今日はちょっと 毒を吐きますポジティブネタを期待されている方は 読み進めなくてOKですよ 募金が嫌いです 心の底から嫌いです企業も、行政も 家計も 「費用対効果」が生命線特に、公共の福祉に関わる事業は 助成金など公の資金を運用する意味で…

ゆむしです こちらは潮彩市場防府の 安心食堂潮彩の刺身定食 メインの刺身盛り合わせ ↑こちらが春に食べた盛り合わせ 今回の刺身盛り合わせは「真っ白」そう、これこそが あるべき姿だと思うのです 確かに鮮やかな色の マグロやサーモン 甘エビが乗っていた…

ゆむしです 遠出のスケジュールを確保したので 秋穂まで出撃です海鮮丼が食べられる 漁連直売所があるとのことこれは行くしかない❗ 下道で片道2時間半 高速使えばもうちょい早いけど 協力隊の活動費の原資は税金 節約できるなら節約せねばそれに 運転中でも…

ゆむしです Youtubeに動画チャンネルをつくりました https://www.youtube.com/channel/UCH1_qXF2B3O0yoy6YYxCj-g 「チャンネル登録者なし」が輝く 生まれたてホヤホヤのチャンネルです(笑) 当面の目的は 「サンプルカタログ」です 海産物PRや食育(魚食普及) …

ゆむしです 久々の釣りネタです今回はフカセ釣り これも久々ですね秋なので カイズの数釣り グレ釣り フカセ真鯛など ターゲットは多彩…なのですが 本命は なんと「アイゴ」低利用魚関連の発信ネタで アイゴ料理をつくりたいので その調達ですw そう 半分仕…

ゆむしです レッドスティングレイ 「アカエイ」名前はカッコいいですが 漁業関係者の中では まあまあ嫌われている存在です デカくて重いので 網に入ったら 他の魚を圧迫して傷めてしまう表面のヌルヌルが臭い尻尾の毒針が刺さると 大怪我になるこんな厄介な…