ゆむしです 12月頭に 広島で物産展をやります この物産展は地域のブランディングに 地域の人たちが積極的だった頃は 盛り上がったイベントのようですが近年ではその熱も冷めたようで 広島広域都市圏としての 活動に参加していたリーダーたちも離れ 商品を扱…

ゆむしです いつもの I港へ今日のフカセターゲットはチヌ …なんですけどぉエサ取りがスゲぇ定番スズメダイだけじゃなく 小アイゴ 小マダイ 小ウマヅラ…コマセで分断しても 四方八方から湧いてくる付け餌がオキアミじゃあ 釣りにならん ならば………あれ？ ……な…

ゆむしです 11月も後半に差し掛かり 例年では… 「大洗あんこう祭」 別名「ガルパン祭」の季節ただ…残念ながら 今年は中止に仕方あるまい ということで おうちであんこう祭開催です あんこう鍋スープは 濃厚味噌派と スッキリ醤油派に別れますが ゆむしは味噌…

ゆむしです 協力隊任務以外に 土日祝日も仕事をしているので 水曜定休は貴重強風でない限り 釣りには行きたい水曜日 そろそろエサ取りが減ってきたのと ウマヅラが旨くなり 肝が大きくなる季節フカセの準備をして 水深のある I港へここは食事スイッチの入っ…

ゆむしです 周防大島の名物いりこそば道の駅や町内各施設の お土産コーナーで販売されている 家庭用バージョンが 結構濃厚スープで旨い ということで 「いりこラーメン」ほか 周防大島の物販商品を使って… ラーメンではなく つけ麺をつくります(笑) 箱を開け…

ゆむしです だんだん寒くなってきました ということは…「お鍋」の季節です土鍋の保温力はやっぱり 日本が誇る文化のひとつです 天の邪鬼でお馴染み ゆむしとしては 一般的に 土鍋でつくることが少ない料理を 土鍋で作りたくなります こちらは 「鍋焼きパスタ…

ゆむしです 漁師めしの代表格 「あら煮」ぶり大根、真鯛兜煮などを筆頭に 漁港の食堂や海鮮居酒屋のランチで 人気のメニューです骨周りの身をしゃぶりながら 魚の旨味がたっぷり染み出した 煮汁を堪能この煮汁だけで ごはん何杯もいける ゆむしの大好きな料…

ゆむしです お寿司それは職人の世界 世界で評価される和食の代表 一口に込められる味の芸術…確かに寿司業界には 素晴らしい匠たちがたくさんいます シャリの粒数 握りの力加減 寿司酢の配合ネタの魅力を最大限に引き出す 技とアイデア私達素人には なかなか…