寒グレでごはん

ゆむしです

さて

昨日の獲物

寒グレちゃん

調理させて頂きます

まずはお刺身

あ、つまとか無いんで

せめて華やかに見えるように

盛り付けてみました

2日目なので

まだ身の弾力がしっかりしてます

そういう時は

薄めに切るのが美味いです

まぁ、磯臭さとか

一切ないですよ

一次処理しっかりしましたからね

脂の乗りはほんのりしっとり

キュッキュッと

噛めば噛むほど旨味が出てくる

わさび醤油もいいですが

もみじおろしに万能ネギとポン酢

(かなりフグ感出ます)

そして

「梅こぶ茶」の粉末をつけて食べる

これがまた美味でした

すぐ近所で

最高の食材が手に入る…

移住して良かった～

他にも「漬け」にして

「島寿司」スタイル

伊豆諸島とか小笠原諸島あたりの

お寿司の作り方で

握り寿司の修行をしたことのない

ゆむしでも

シャリを先に握って

漬けにしたネタを乗せる

このスタイルならできちゃう

ちなみに島寿司は

山葵の代わりに和がらしです

ゆむしはこの島寿司が大好きです

グレ丼もつくりました

店で食べるなら

味噌汁付き980円くらいは

普通に払えるレベル

腕じゃなく

素材のポテンシャルがスゴい

もちろん白身だけの

ましてやグレ100%の海鮮丼なんて

マニア向け過ぎて

売ってませんが(笑)

釣り人だけが

密かに楽しんでいる

そんな料理です

こいつがスーパーに並んでいても

知らなかったら絶対買わないですよね？

地味すぎて(笑)

魚についてもっと知ってもらいたい❗

知れば知るほど

食べるの楽しくなります

お酒が好きな人は

日本酒やワインも楽しくなります

季節の移り変わりも

楽しくなります

奥深き「白身魚」の世界を

覗いてみませんか？