はじめての一夜干しその弐
ゆむしです
前回は立派なクロソイで
一夜干しを試作しましたが、
やっぱり
低利用魚を使ってなんぼの
水産振興
「北国の鯛」と呼ばれる
ソイのポテンシャルに頼って
美味いと言ってる場合ではない
…ということで
敢えて「雑魚」を釣りに堤防へ
敢えてです、敢・え・て(笑)
狙いは20cm前後の白身で
なかなか食べようと思わない魚
グレ(メジナ)とベラを確保です
ベラに関しては一匹身が青いし、
お世辞にも美味しそうには見えないです
※こういうのが美味いと「ギャップ萌え」ですね
今回は「たて塩」ついでに味を入れてみます
もちろん魚の味を消さないように薄味で
干し網に入れて干すと
なんかイイ感じに見えます
どんな味になるのか、楽しみです
