ゆむしです
11月末から作り始めたカラスミが
丁度年末年始のタイミングで
仕上がりました
まあ、仕上がったといっても
もっと乾燥させても全然良いんですが
最終的に無菌にする為に
プロトン凍結させるので
どうせならとしっとり
半生タイプにしました
もっと乾燥させたい場合は
解凍してまた干せば良いのでね
この断面
…思っていたより上手くできました
めちゃくちゃ美味しいです
…ただコレ
絶対明太子より安く作れる気がします
原料がクッソ安いボラなのに
なぜあんなにバカ高くなるのか…
海産物って
そういうトコありますよね
だから魚離れが起きるんだと
個人的には思います
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