海老王との対面①
ゆむしです
ちょっとご縁を頂きまして
海産物のマーケティングに
協力させてもらうことになりました
コンサルティング案件ではなく
水産振興活動に関する
自身の向学のため
マイナー海産物を得意とする
ゆむしですが
メジャー級に関しても
詳しくなっておくに
越したことはありません
テーマは…
海老キング
「クルマエビ」です
山口県は
クルマエビ養殖が
ある程度盛んな県で
生産量ランキングでも
5位くらい
山口市の「秋穂(あいお)」他
宇部や柳井など
瀬戸内海に面したエリアに
養殖場がポツポツと
設けられています
今回お話を頂いたのは…
上関町の施設
光・熊毛地区栽培漁業センターさん
上関といえば
周防大島からも近く
半島と島で構成される町
ゆむしも道の駅に
月に何度か
地魚を仕入れに行っている
場所です
養殖クルマエビの旬は冬
お歳暮、お節料理の需要が
ピークを迎える年末が
ベストシーズン
味も11月～12月が
良くなるそうです
年明けは残った海老の出荷シーズンで
今季はそろそろ終盤ですね
初回は
事務局長をご紹介頂き
施設見学と課題のヒアリングを
させて頂きました
最高鮮度の海老試食も…
めちゃめちゃウマいやん
そしてお土産まで
普通に買うたら
なんぼしまんねん⁉️💦
恐縮恐縮、感謝感謝です✨
貰ったからには
しっかりお役に立たないと❗
一部はプロトン冷凍しまして
活エビから
美味しく調理して
情報をフィードバック
していきたいと思います❗
