ゆむしです
周防大島名物の
浮島(うかしま)いりこ
うどん出汁
お味噌汁
ラーメンスープなどで
美味しく活躍しますが
ただ、大体が
液体になっていますね
そこで…
前々から気にはなっていた
あのメニューを
作ってみました
いりこの天婦羅
そもそもいりこは
かっすかすに
乾燥しているので
揚げ工程での
「油はね」が
ほとんどありません
お味は…
噛むと独特の旨味を感じられる
スナック系おつまみになりました
なかなかイケてます
野菜と一緒に
かき揚げにすれば
おかず感も増しますね
定番料理の印象が強い食材ほど
伸びしろが
まだまだ残されている
かもしれません
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