釣り好き食いしん坊が島に移住する話

関東で暮らしていた飲食業のおっさんが40歳でとある島に移住して地域のために頑張ってみるお話

地域貢献

名物みかん鍋

ゆむしです 周防大島の冬の名物といえば 「みかん鍋」昨シーズンは、移住した直後に 年始イベントの振る舞いで食べたきり …でしたので今シーズンは実際に お店で食べて体験しております 最初は「おもしろメニュー」として 称賛する程度の感想でしたが 最近「…

爪痕は残した

ゆむしです 約1ヶ月かけて準備してきた ひろしま夢ぷらざの物産展様々な逆風の中 おかげ様で なんとか形にすることができました いりこヘルメットも好評で 「このままお風呂に入ったら 出汁が出ます」が 予想以上にウケまして 写真撮影希望などもあり お客さ…

真面目にふざける

ゆむしです 地方創生どうのこうので誰かが言った キーパーソンの定義 「よそ者」「若者」「バカ者」確かアニメ「さくらクエスト」にも 出てきたような… それが的を得ているかどうかは 別として なんとなくイメージできてしまうので あながち間違いでもない気…

文化祭?

ゆむしです 試食も大声呼び込みもナシの 物産展…イベント業界に与えた コロナウィルスの影響は とんでもなくデカいのかも…かといって 地団駄踏んでても 何も進まないので 新しい戦略大作戦を 考えねば ひこにゃんとか ふなっしーがいてくれれば…あ、そういえ…

貧乏くじは任せろ!

ゆむしです 12月頭に 広島で物産展をやります この物産展は地域のブランディングに 地域の人たちが積極的だった頃は 盛り上がったイベントのようですが近年ではその熱も冷めたようで 広島広域都市圏としての 活動に参加していたリーダーたちも離れ 商品を扱…

ラーメンをつけ麺に

ゆむしです 周防大島の名物いりこそば道の駅や町内各施設の お土産コーナーで販売されている 家庭用バージョンが 結構濃厚スープで旨い ということで 「いりこラーメン」ほか 周防大島の物販商品を使って… ラーメンではなく つけ麺をつくります(笑) 箱を開け…

糂汰味噌の使い方

ゆむしです 糂汰味噌は保存食ごはんやお茶漬けなどに… もちろん合うでしょうただ、 それだけでは 未体験の人たちには 届かない 地元の飲食店や 地域イベントの催事で 提供したいと思えるメニュー物販で売るなら ご家庭で 「アレにもコレにも使ってみたい」と…

プロトタイプ1号

ゆむしです 断片的な情報と 「カン」に従い「糂汰味噌」を作ります まずはメバル……ないな冷凍庫を漁ると スズキ君を発見 これで良いか 続いてお味噌 周防大島の味噌といえば…「大島みそ」 「のんたみそ」…ないな業務スーパーの合わせ味噌で 柑橘の果皮と果汁…

ついにアレに手を出します

ゆむしです 2月に地域おこし協力隊として ミッションをスタートし 間も無く9ヶ月数々の雑魚料理をつくり 情報発信してきましたが… まだ「アレ」には 踏み込んでいないゆむし移住してくる前から 潜在ポテンシャルを感じていた あの郷土料理 周防大島観光協会…

練りに練られたストーリー

ゆむしです われらが周防大島実は「みかん鍋」以外にも 名物料理がありますそれが… 「太刀魚の鏡盛り」ふぐの「てっさ」のように 太刀魚の刺身を円形に盛ると 皮が銀色に輝くため 鏡のようになるという… そいつを体験してきましたお店は、旧橘町エリア 安下…

赤い羽根

ゆむしです 今日はちょっと 毒を吐きますポジティブネタを期待されている方は 読み進めなくてOKですよ 募金が嫌いです 心の底から嫌いです企業も、行政も 家計も 「費用対効果」が生命線特に、公共の福祉に関わる事業は 助成金など公の資金を運用する意味で…

これぞ刺し盛りのあるべき姿

ゆむしです こちらは潮彩市場防府の 安心食堂潮彩の刺身定食 メインの刺身盛り合わせ ↑こちらが春に食べた盛り合わせ 今回の刺身盛り合わせは「真っ白」そう、これこそが あるべき姿だと思うのです 確かに鮮やかな色の マグロやサーモン 甘エビが乗っていた…

動画チャンネルつくりました

ゆむしです Youtubeに動画チャンネルをつくりました https://www.youtube.com/channel/UCH1_qXF2B3O0yoy6YYxCj-g 「チャンネル登録者なし」が輝く 生まれたてホヤホヤのチャンネルです(笑) 当面の目的は 「サンプルカタログ」です 海産物PRや食育(魚食普及) …

スティングレイの花道

ゆむしです レッドスティングレイ 「アカエイ」名前はカッコいいですが 漁業関係者の中では まあまあ嫌われている存在です デカくて重いので 網に入ったら 他の魚を圧迫して傷めてしまう表面のヌルヌルが臭い尻尾の毒針が刺さると 大怪我になるこんな厄介な…

キャラではないがケーキをつくろう

ゆむしです 今日は「ソトメシプロジェクト」ですダッチオーブンで フルーツケーキ アラスカのアウトドアスイーツ 「コブラ」をつくります ユニフレームの8インチ 脚がないモデルなので コンロでも使えるスグレモノ 用意するのは フルーツ缶とホットケーキミ…

サイズによりけり

ゆむしです 今日の食材はコレイトヨリダイです 珍しく高級魚❗ …と思いきや スーパーで7匹399円体長20cm弱の 小ぶりサイズで雑魚価格 イトヨリダイは 釣り物の30cm以上となると高級魚ふわふわで上品な白身で 皮目にしっかりした旨味 そして目で見て美しく華や…

コース料理企画

ゆむしです 現在 漁師さん直営の オイスターレストランにてコース料理の企画を させて頂いております 漁師さん直営の お店なので デザートを除いては 全てシーフードメニューです本当はデザートも ところてんのアレンジとか やりたいところですが それはまた…

暑気払い

ゆむしです 先週末は役場水産課の 暑気払いがありました20人以上入れるような座敷に 7人が距離をとって座る コロナ対策フォーメーションです 周防大島の夏の代表的なイベント 「安下庄花火大会」 「サタフラ」も中止になり宿泊施設や飲食店も 本当に大きな打…

バーベキューホストの話

ゆむしです 先週末は なりゆきで 10人ほどのお客さんを バーベキューでおもてなしすることに…いわゆるバーベキューホスト というやつですね とりあえず ダッチオーブンで海鮮スープを デカい海老をぶち込んだので 濃厚海老味噌風味の 超贅沢スープになりまし…

観光名所の清掃を

ゆむしです 本日は地域の皆さんと一緒に 海岸清掃です場所は安下庄湾の東側の岬 竜崎温泉ここの海岸にあるのが…「巌門(がんもん)」と呼ばれる 門のように穴の空いた奇岩です 「巌門ビーチクリーン2020」 毎年海の日に 竜崎温泉さんが主催する清掃イベントで …