ゆむしです カツオはずっと盗まれてた～ アサリはずっと産地偽装だった～最近の漁業関連のニュースは ネガティブなものが多いですね 漁獲量も減った減ったと騒いでますが 漁獲したと「申告」されたものしか 統計上カウントされない訳ですから 言ったもん勝ち…

ゆむしです 風が強くて 釣りに行けない日 冬場にはよくありますしかも現在 我が町はコロナパニック中なかなか出歩く訳にも いきませんまあ、大人しく ステイホームが 正しい選択ですね ということで 芋でも焼こうかとw 周防大島でも 安納芋がつくられていま…

ゆむしです ソトメシ会のおまけ炭焼珈琲をごちそうになりました 炭焼珈琲って喫茶店で 「美味しそうな響き」に釣られて 注文したりしてましたが炭焼き工程を目の前で 見たことはないのでワクワク なんかそれっぽい 専用の網に入れて 生豆を炭火で炒るんです…

ゆむしです プライベートのほとんどは 釣りなど独りで過ごしている 「プロぼっち」のゆむしもちろんオフィシャルでは 人付き合いにはポジティブなので ご安心くださいww この日は珍しく プライベート食事会へ 会場は…屋外 炭火を起こして アウトドア料理を楽…

ゆむしです 山口に 周防大島に 移住して感じることやっぱり東京って 何でも手に入る とんでもないトコだったな～と 無性に 「あ～、ケバブ食べたいな～」と 思っても 御徒町は山口県にはありません(笑)食べに行く場所 買いに行く場所がないなら もう作るしか…

ゆむしです まだちょっと時期が早い もしくはサイズが小さいようですがサンプルで釣ってきた スズメダイを調理していきます 一品目は「あぶってかも」福岡の高級和食店で提供されるような 郷土系おつまみおかずというよりは お酒の「アテ」ですね 鱗も内臓も…

ゆむしです 大型連休も終わり そろそろ… スズメダイに脂が乗る季節 昨年は漁師さんに 脂ギトギトの激旨スズメダイを頂き刺身、せごし(チャリフェ)、酢締め なめろう、一夜干し、燻製… 様々な料理を試作しその美味しさを確信させて頂きました 今年は… 町内の…

ゆむしです アウトドアでも インドアでも 大活躍の ホットサンドメーカーその中でも ゆむしの愛用モデルがこちらです【特別版:レシピ集付属】【燕三条 日本製】格子柄 ホットサンドメーカー 耳圧着タイプ 焼き目 チェック 耳まで焼ける 直火 着脱簡単 片面フ…

ゆむしです 今日は「ソトメシプロジェクト」ですダッチオーブンで フルーツケーキ アラスカのアウトドアスイーツ 「コブラ」をつくります ユニフレームの8インチ 脚がないモデルなので コンロでも使えるスグレモノ 用意するのは フルーツ缶とホットケーキミ…

ゆむしです バーベキューやキャンプ飯 アウトドアで人気の「ホットサンドメーカー」 ゆむしも1本所有しております バーベキュー場の仕事をしている時代に なりゆきで買ったものですが今回はコレを使って スイーツ的なものを作ってみました まずはコレミニオ…

ゆむしです 先週末は なりゆきで 10人ほどのお客さんを バーベキューでおもてなしすることに…いわゆるバーベキューホスト というやつですね とりあえず ダッチオーブンで海鮮スープを デカい海老をぶち込んだので 濃厚海老味噌風味の 超贅沢スープになりまし…

ゆむしです 焚き火やバーベキューの後半 まだ燃えてるけど 火力がおだやか～なトロ火に なってきた状態そんなまったりした時間に最適の 簡単スイーツをご紹介使用するのは バナナです 丸ごと ぽいぽいっとたまに転がしてやると…皮の裂け目から 果汁が滲み出…

ゆむしです 最近のテーマ「アウトドア × シーフード」そして「ソトメシ × 秋冬」 今回 お願いamazonしたのは… ユニフレームさんの ダッチオーブンちなみに屋内使用も考え 脚なしタイプにしました 続いてコールマンさんの 焚き火台 ファイヤーディスク丸くて…