釣り好き食いしん坊が島に移住する話

関東で暮らしていた飲食業のおっさんが40歳でとある島に移住して地域のために頑張ってみるお話

2020-04-01から1ヶ月間の記事一覧

おうちごはんを楽しく②

ゆむしです さて、つづきですね… お料理に入ります まずは「下ごしらえ」から所要時間は110分…はあ? …お前なめとんのか?ただでさえ忙しい主婦に 喧嘩売っとんのかとまあまあ、 仰ることはわかりますが まずはこちらをご覧ください ルパン三世 カリオストロ…

おうちごはんを楽しく①

ゆむしです 大型連休に入りました例年であれば 大人も子供もワクワク 観光業やロードサイド店舗は 気合い入れて全力で働く期間それが今年は ステイホーム 望まない連休…残念ですそれでも 今この危機を乗り越えるべく 全力を尽くしてくれている たくさんの方…

小さな島の片隅に

ゆむしです 周防大島諸島のひとつ 「浮島」 「うかしま」と読みます浮島は人口およそ200人の小さな島周防大島の名産品「いりこ」の原料となる カタクチイワシの多くは 夏場に浮島のイワシ網漁船で獲ったもの冬場は小型底引き網漁で アカガイ等を獲っています…

ダメな日もある

ゆむしです 昨日は無風時々突風という なかなかハードなお天気フカセやルアーは難しい となると… まずは朝練落とし込みにします餌は青イソメ 頻繁にアタリはあるものの マイクロメバルが イソメのしっぽを引っ張るだけ…朝日が昇っても 状況は変わらず撃沈 続…

ご当地アマビエさん?

ゆむしです コロナウィルス感染防止強化期間です色々と大変ですが 足並みが揃わないと無意味ですので 頑張りましょう ↑作った人のセンスに拍手 家でガルパンでも見てろというのは ごもっともな見解ですので 家でガルパンでも見ます 買い物も最小頻度に自粛ス…

チヌ皮は捨てないで

ゆむしです はい、地魚料理のお時間です 乗っ込みシーズンのチヌ「乗っ込み」とは 産卵の為に比較的浅場にある 岩場や藻場に近付いてくるので 比較的大型の個体が 釣りやすくなる時期のことです産卵期ということは… 栄養分は白子や真子に取られて 身の旨味が…

乗っ込みチヌ

ゆむしです 今日は仕事がオフなので堤防へチヌはもう浅場に溜まり始めています 特に藻の中に今日のポイントは いかにして 藻から誘い出して食わせるかコマセはオキアミブロック 3kg 粗挽きサナギ 1/5袋 チヌの舞ホワイト 1袋 生ニンニクチューブ 5cm 潮はほ…

ご当地スイーツ

ゆむしです 最近お気に入りのスイーツがあります 周防大島町を中心に近隣の柳井や 光、また広島方面までレストランやベーカリーを展開されている 「ちどりグループ」さん 実は社長が周防大島町観光協会の 会長を務められており 着任したばかりのゆむしに 民…

ガンゾウビラメづくし

ゆむしです ↑先日の底引き網漁体験での 頂きものです 左側の大きい方がガンゾウビラメ右側がタマガンゾウビラメです 美味しい白身魚なんですが なかなか人気が出ないのは やっぱり身が平べった過ぎて 捌くのがちょっと難しいからでしょう ガンゾウビラメを姿…

稚魚のおはなし

ゆむしです 今週は、海の魚を増やす事業を 2件視察させて頂きましたまずはこちら 何の魚種かお分かりでしょうか?背鰭に面影がなんとなくあるかな… というレベルですね 正解は カサゴです 稚魚の頃は 「ゴツゴツ感」があまりないですねこちらを放流しますカ…

「食堂」はいいぞ

ゆむしです 水産振興というミッションの 地域おこし協力隊であるゆむし普段の食事は 商品開発を兼ねて自炊することが多いですしかしながら 本来「外食マン」であり 飲食店を愛する血が流れています 当然外食は大好き特に「地域住民に愛される素朴な味」 であ…

とれとれピチピチ「エイ」料理②

ゆむしです アカエイの一夜干し (実際には3日干してますが) 「ソフトエイヒレ」の 試作第1号ができました(お茶漬けも試しました) 結論から言うと骨が刺さる危険性がゼロの やわらか~い 子供や高齢者に優しい 新食感の魚の干物が、できるかもしれません 皮…

とれとれピチピチ「エイ」料理①

ゆむしです 箸休めを挟んだところで 底引き網漁関連に戻ります 次のテーマはコレ レッドスティングレイ つまり「アカエイ」です アカエイはエイの中では美味しい部類 ですが… 魚全体の中では 正直なところ 「嫌われ者」なんです 腹側にある口まわりが カワイ…

笠戸島で魚を学ぶ

ゆむしです 底引き網漁の件が ネタ豊富過ぎているので 箸休め的に 違う記事を 「笠戸島」を ご存知でしょうか?山口県の南側に浮かぶ島で 周防灘の対岸は 大分県国東半島本土とは橋で繋がっていて 下松市に属しています 先日、この笠戸島にある施設を 見学さ…

ぜいたく島カレー

ゆむしです こちらは底引き網漁で 頂きものの貝殻が割れてしまって 出荷できないものだそうです 泥を落とした タイラギの貝柱 アカガイ トリガイ 殻が割れている以外は 何の問題もない 鮮度抜群の貝たちですそのままでは出荷できなくても 加工すれば商品にな…

カニ頂きましたー

ゆむしです 底引き網漁を体験させていただいた 漁師さんから とんでもない豪華なお土産を 頂戴しました なんと… ガザミです 先日浮島のえびす祭りで 食べさせて頂いた めっちゃ旨いヤツです早速…茹でました❗すごく赤い 子供はカニの絵を描くとき 赤で着色し…

泥だらけのタイラギ

ゆむしです 船を降りて 大地と重力の有り難さを 全身に感じながら とりあえず水分補給堤防にもたれて 日向ぼっこをしていると 島の裏側の波が 嘘のようです風も当たらず 暖かく 気持ち良い ここには揺れがない…wさて ぶっ倒れてないで タイラギ貝を剥いてみ…

左舷のマーライオン③

ゆむしです 左舷を定位置に船縁に乗り出している マーライオンが船にぶつかる波を 頭からかぶっていることはさておき 漁師さんは 「オコゼが入ってるかもしれんから 手は気ぃつけんなあかんのよ~」と 言いながら網に入った獲物を テキパキと 仕分けしていき…

左舷のマーライオン②

ゆむしです 三半規管が崩壊しておりますが 底引き網漁が始まります ↑これが網の「入り口」です 地方によって色々な呼び名がありますが この地域では 「まんが」「まんがん」と言うらしいです この漁を漁師さんは「まんがん漕ぎ」と 呼んでいますね下側に丸み…

左舷のマーライオン①

ゆむしです 今日は漁師さんにお誘いを頂き 底引き網漁を体験させてもらいました 底引き網とは 海底に沈めた袋状の網を 船で引きずり回しながら 海底にいる 魚や甲殻類、貝類を獲る漁です 朝起きると 風の音が聞こえる…あれ、危ないかも 念のため 船酔い対策…

海がザワついている…

ゆむしです 海からなにやら気配を感じます 春になってきたからでしょうか視認はできないものの 魚はいる 動いている…気がするそんな経験ありますよね? 逆もあります 今日は何をやっても釣れる気がしない という日潮汐とか水温とか そういう理屈を越えた 第…