ゆむしです 今日はなんと❗ 漁師さんがオイスターレストランを開かれるということで プレオープンにお邪魔させて頂きました 場所は 周防大島の中でも人気No.1ビーチを誇る 片添ヶ浜です そう、美しいビーチが すぐ目の前なんです❗ 素敵ーーー❗ 見て下さいこの…

ゆむしです 地域おこし協力隊として 周防大島町に着任し 間もなく１ヶ月です 自分がやるべき役割や課題が 大枠でわかってきて 現在最初の大きなプロジェクトの 立ち上げ準備をしています …ただ もちろん覚悟していた話ですが 地域の人たちが本当に望んでいる…

ゆむしです 今日は地域のイベント 「安下庄海の市」です 毎月第４日曜日に 周防大島のほぼ真ん中 南側の湾にある 「みなとオアシス安下庄」で 開催されているイベントで 今回がなんと 記念すべき第100回 安下庄の漁協さんが中心となり 地域の方々が賑やかに…

ゆむしです 飲食の仕事を20年ほど 調理ももちろんやってきましたが ゆむしは プロの「料理人」ではありません 腕を磨くというより 楽しみ方とかストーリーを 追究してきた感じです 逆に パートさん、アルバイトの学生さんでも 美味しくできる工程が大事なの…

ゆむしです 春に行われる 周防大島竜崎温泉 アジングカップ 地域を盛り上げるイベント そして 海・魚のイベント 来るなと言われても 紛れ込んででも参加したいような 素敵な行事です 地域の方々から 一緒に盛り上げましょうと ありがたいお言葉を頂き 今から…

ゆむしです ジャンクフードに溢れた東京を離れ やってきた島には 「ギャング丼」が待っていました レアステーキを薄～くカットして 丼からはみ出るくらいたっぷり盛り付けた 芸術的などんぶりです お肉とごはんの間には キャベツの千切り そこに特製のソース…

ゆむしです 周防大島に移住して丁度1ヶ月 山口県の移住者支援の組織である やまぐち移住倶楽部のイベントが たまたま 運良く 周防大島で開催ということで 参加させて頂きました 村岡山口県知事と 周防大島に移住して 周防大島で活躍していらっしゃる 先輩方…

ゆむしです 昨夜の獲物 28cmのガシラは 今夜のおかずになります ガシラの身は 白身魚の中でもホントに白身 純白です 全くクセがなくて 上品な白身 浅場にいる個体は あんまり脂は乗りませんが その分繊細な旨味を感じられます こういうタイプの身は 醤油より…

ゆむしです 仕事終わりにサクッと勝負 …が、気軽にできちゃう周防大島 風が弱まってきたので メバリングとチニングタックルを持って 家の前の漁港へ 藻の位置を覚えたので 暗闇でも藻の切れ目を狙い打つ感じで ネガカリノタテ5gに ガルプサンドワームをセッ…

ゆむしです さて 昨日の獲物 寒グレちゃん 調理させて頂きます まずはお刺身 あ、つまとか無いんで せめて華やかに見えるように 盛り付けてみました 2日目なので まだ身の弾力がしっかりしてます そういう時は 薄めに切るのが美味いです まぁ、磯臭さとか 一…

ゆむしです 今日はフカセでグレを釣ってきました カイズとチャリコも釣れましたが リリースです 今日は美味しい食べ方 「料理は釣り場で始まる」 が、テーマですよ❗ 釣れたらまず大切なことは「生きてるうちに血抜き」です 背骨が頭と繋がる場所の血管を切り…

ゆむしです 記録的な暖冬も 後半になってやっと 朝の冷え込みが本格的に なってきました 海水温も一年で最も低い時期となり 暖かい時期に元気だった 大部分の魚たちは 積極的にエサをとらずに 深場でじっとしている傾向に… この時期は 釣りのポイント選びを…

ゆむしです 移住ブログでこのタイトル 本質を突く真面目なテーマ と、思わせておいて 実は発音は 「こんの町でぇ～暮らそぉ～う～♪」 です そうです 今回は 行こうみんなで ワークマン の、お話です ゆるい話です(笑) ここ数年 「ワークマン女子」 という言…

ゆむしです 周防大島町の地域おこし協力隊として 活動し始めて数日 この周辺の海域の 「豊かさ」が 少しずつ解ってきました ※先週までの「釣人目線」に加えて 今週からは「自治体目線」も 「ポテンシャルの高い海」 という実感が湧けば湧くほど 「未来に残し…

ゆむしです 水産振興を担当する 周防大島町の地域おこし協力隊として まずは漁業、水産業ではたらく人たちの 今を知ることからスタートです ということで本日は 「浮島」で 沿岸漂着物を処分するための運搬作業を 見学させて頂きました 海は全世界と繋がって…

ゆむしです 土曜日に釣った寒チヌ 銀ピカの魚体じゃなく 茶色迷彩柄だったので あんまり美味そうに見えない… とは言うものの 移住してから初めて手にした 瀬戸内(伊予灘)の寒チヌ 釣り場でシメて ストリンガーに吊るし 海中で血抜き ※美味しく食べるには大切…

ゆむしです 今日はフカセです 真冬のチヌ釣りは 辛抱の釣り 水温が下がると チヌは動きが鈍くなります 積極的に餌を食べなくなり 海底でじっとしていることが多く 暖かい時期と比べて 釣るのはかなり難しいんです この時期に餌を食ってくる 数少ないチヌは …