釣り好き食いしん坊が島に移住する話

関東で暮らしていた飲食業のおっさんが40歳でとある島に移住して地域のために頑張ってみるお話

2020-04-10から1日間の記事一覧

「食堂」はいいぞ

ゆむしです 水産振興というミッションの 地域おこし協力隊であるゆむし普段の食事は 商品開発を兼ねて自炊することが多いですしかしながら 本来「外食マン」であり 飲食店を愛する血が流れています 当然外食は大好き特に「地域住民に愛される素朴な味」 であ…

とれとれピチピチ「エイ」料理②

ゆむしです アカエイの一夜干し (実際には3日干してますが) 「ソフトエイヒレ」の 試作第1号ができました(お茶漬けも試しました) 結論から言うと骨が刺さる危険性がゼロの やわらか~い 子供や高齢者に優しい 新食感の魚の干物が、できるかもしれません 皮…

とれとれピチピチ「エイ」料理①

ゆむしです 箸休めを挟んだところで 底引き網漁関連に戻ります 次のテーマはコレ レッドスティングレイ つまり「アカエイ」です アカエイはエイの中では美味しい部類 ですが… 魚全体の中では 正直なところ 「嫌われ者」なんです 腹側にある口まわりが カワイ…